La Taverna Γ¨ una delle locande piΓΉ antiche della provincia di Benevento, un vero e proprio gioiellino incastonato sul versante meridionale della catena del Matese, situata a Cuffiano frazione del comune di Morcone. Un’osteria che da oltre sei generazioni Γ¨ meta di sosta e di ristoro per viandanti di ogni tipo ed appassionati buongustai della cucina tradizionale. Un’attivitΓ rivisitata nel corso degli anni e che oggi grazie alla passione e all’intraprendenza di uno dei titolari, Ivano Pitrelli, Γ¨ divenuta anche pizzeria. Per scoprire come Γ¨ nata la sua passione per la pizza e la storia del locale non perdetevi la videointervista!
Alla taverna Γ¨ possibile gustare oltre ottanta tipologie di pizze, da quelle classiche a quelle cosiddette “gourmet”. Ivano ci ha fatto assaggiare la classica marinara e la pizza che prende il nome dal locale con fiordilatte, porcini e provola affumicata. Di entrambe abbiamo apprezzato e gustato, oltre alla leggerezza e alla digeribilitΓ dell’impasto, realizzato con farina di tipo 1 rimacinata a pietra, la lunga lievitazione e la cottura a legna, la freschezza e la genuinitΓ dei prodotti del loro orto.
Non solo pizza, ancora oggi qui alla locanda Γ¨ possibile assaporare i piatti ed i sapori di un tempo, ricette antichissime, come il pollo alla cacciatora o il baccalΓ . Non vi resta che guardare la videointervista per saperne di piΓΉ!
